Terroir et Gastronomie

FROMAGES

Ah Savoie Mont Blanc, ses montagnes, ses lacs, ses stations ….et ses fromages ! Fort appréciés de tous, éveillez vos papilles avec les incontournables Beaufort (Fromage des hautes montagnes de Savoie : vallées du Beaufortain, de Maurienne, de Tarentaise et du Val d’Arly), Reblochon (petit fromage né dans la vallée de Thônes), Abondance, Emmental de Savoie fabriqué dans l’Avant Pays Savoyard, le Chevrotin, fromage à base de lait de chèvre essentiellement réalisé dans quatre massifs : Mont-Blanc, Chablais, Aravis et Bauges, mais aussi la Tomme de Savoie, La Tome des Bauges…

VIGNOBLE

Deux territoires à Savoie Mont Blanc possèdent le label  « Vignobles et Découvertes » : Le « Cœur de Savoie », entre Chambéry et Albertville. Plantés sur les Massifs des Bauges et de Chartreuse, on y trouve principalement de la Mondeuse, du  Jacquère, et de l’Altesse.

Le deuxième territoire est « Savoie, lac du Bourget » dont les vignobles se trouvent tout autour du Lac du Bourget essentiellement sur les coteaux du haut Rhône (principalement à Jongieux et en Chautagne).

CHARCUTERIES ET SALAISONS SAVOYARDES

Dégustez un saucisson aux noix, aux myrtilles, au Beaufort ou aux cèpes ou laissez-vous tenter par les saucisses aux choux, les Pormoniers ou bien encore nos saucisses,  les Diots.

Jus de fruits, poires et fromages

MIEL

Nombreux sont les apiculteurs qui produisent du miel de montagne et de haute montagne en Savoie Mont Blanc. Miel de forêt, miel de montagne, de fleurs, d’acacia, de sapin, la gamme de miel et très riche et diversifiée.

FRUITS

En Savoie Mont Blanc, c’est en moyenne 16 000 tonnes de poires et de pommes produites chaque année. 22 variétés de fruits sont sous IGP (Indication Géographique Protégée)

CROZETS

Les crozets font partie de la famille des féculents et sont spécifiques à la Savoie. Ce sont de petits morceaux de pâte coupée en carré au  sarrasin, mais on peut également les trouver à base de farine de blé dur.